Articoli – pagina 9

Gli Aspic non sono mai stati tra le mie preparazioni preferite. Eppure, questa volta, mi sono concessa un ulteriore tentativo e devo dire che..mi ha conquistata in pieno! Freschissimi, delicati ed ideali in questa calda ed afosa stagione! La mia ricetta poi, li prevede accompagnati da meringhe salate al parmigiano Reggiano e delle foglie di…

Un.. gelato , vi va? Fa caldo….tanto caldo!!!E allora come contrastarlo se non..mangiando cose fredde? Che più fredde non si può come..un gelato ! Sì ma .. vegetale ! Senza lattosio, senza uova ma..pur sempre goloso! Con cioccolato extrafondente e caffè ..Un gelato che ricorda quasi un tartufino..Li ricordate? Io li adoravo…Ma adesso non riuscirei…

L’estratto Red Passion ovvero l’ estratto ai frutti rossi , meravigliosi frutti di bosco, è senza dubbio il mio estratto preferito! Ho scoperto avendo da poco acquistato questa magica macchina, che non è affatto facile dosare gli ingredienti per un buon succo. Ho inaugurato la scorsa settimana la mia rubrica “Estratti” con un altro colore,…

Sembrerebbe quasi una contraddizione il titolo dell’articolo. Il futuro, da sempre, ti spinge a guardare avanti…Più avanti che si può quasi. Eppure, una riflessione corre veloce sui binari della mente: Tutto questo progresso, dove ci ha portato? Forse è questo l’interrogativo da cui è partito lo chef stellato Norbert Niederkofler per approdare poi alla consapevolezza…

Il Flam è una preparazione tipica trentina ! La m finale, altro non è che la versione dialettale della n del tipico Flan , di stampo internazionale! Mi sono davvero divertita a ricercare questa preparazione in giro per il web (i miei tanti libri non la riportavano!), alla fine invece la mamma di una mia…

Waffeln, waffles, Gaufres , chiamateli come volete…ma…I waffeln sono da sempre uno dei modi migliori per incominciare la giornata! In questa versione poi…Non troviamo uova nè lattosio! Una ricetta ottima per vegani , intolleranti al lattosio/uova o semplicemente una versione light per chi preferisce cominciare in leggerezza la mattina! Con..una golosità però: il cioccolato fondente!Eh…

Pasta fredda ai pomodorini datterini, sedano e semi! Un primo piatto semplicissimo, velocissimo e soprattutto sano! Senza cottura, questo sugo è facilmente preparabile in pochi minuti, saporito e davvero ideale per le giornate calde che stiamo (finalmente!) vivendo! Ma soprattutto questa pasta è un tripudio di ..salute! Sì, la tanto accusata pasta bianca si trasforma…

Un antipasto vegetariano da..leccarsi le dita! Un finger food tutto…al Parmigiano Reggiano! Eh sì, lo avrete capito..Con questa ricetta voglio omaggiare anche io il #contest più amato del web in questo momento, quello del #PRCHEF2015! Un omaggio semplice anche alla mia regione, il Trentino- Alto Adige, con un tripudio di ribes e il formaggio Casolèt…

Da oggi inauguro una nuova categoria: estratti!!!:-))) Per il mio compleanno mi sono concessa questo aggeggio infernale (:D) che però dà tante soddisfazioni! Come sapete la tecnologia ha fatto un notevole passo in avanti nella sezione centrifughe e affini arrivando alla conclusione che la differenza sostanziale tra un estrattore e una centrifuga è che nel…

I cannoncini alla crema di melone sono una vera delizia da fare in casa in pochissimi minuti! Io avevo un rotolo di pasta brisée acquistato al bio (senza grassi animali nè idrogenati) ed avevo un’irrefrenabile voglia di dolce (che novità :D)E così…mi sono concessa in pochi gesti un pasticcino golosissimo e molto estivo! Il ripieno…