Anatra all’arancia e Grand Marnier

Ai miei ospiti piace anche l’anatra!!e a me è toccato prepararla…Vi posto la ricetta poichè senza dubbio a qualcuno di voi puoi interessare per il pranzo del primo dell’anno…spero di fare cosa gradita

INGREDIENTI
Un’anatra intera di 2 kg circa
sale e pepe q.b.
la buccia e gli spicchi di 2 arance
5/6 grani di pepe
1 spicchio di aglio tritato
3 cucchiai di marmellata di arance (facoltativo)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
160 ml di succo d’arancia
30 ml (circa 2 cucchiai) di Grand Marnier o altro liquore all’arancia

Salate e pepate l’interno dell’anatra e ponetevi anche gli spicchi delle 2 arance, i grani di pepe e l’aglio. Ponete l’anatra in una teglia oleata in forno già caldo  a 180°per circa 20 minuti. Ridurre il calore a 160° e proseguire la cottura per 2 ore e mezza circa o comunque fino a quando non vedrete che l’anatra è cotta. Durante la cottura irrorate poco alla volta l’anatra con il liquido di cottura. Verso la fine della cottura, circa 15 minuti prima, bagnate l’anatra con la marmellata di arance.
Preparate ora la salsa all’arancia in questo modo: In una casseruola unite lo zucchero, la maizena e la scorza d’arancia tritata o tagliata a julienne, incorporate il succo d’arancia mescolando per bene e portate a ebollizione. tenete in caldo la salsa e incorporate il Grand Marnier solo prima di servire la salsa.
P.S. ahimè non sono riuscita a postare la foto della salsina che già era stata presa d’assalto!!