Trota alle mele della Val di Non per l’Italia nel Piatto

E’ difficile per me ritornare a scrivere al mio blog….è un po’ come una ferita lasciata asciugare che, con la sabbia e l’acqua di mare brucia un po’…..
Il blog sono io e io sono il mio blog. Non scinde da me nè può sopravvivere senza. Se manca il mio io …manca lui. Se io mi sento “evanescente”….lui lo è di più.
Devo e voglio ringraziare le mie amiche del gruppo l’Italia nel Piatto perchè nonostante la mia assenza mi sostengono, accettano la mia latitanza, il fatto che io “scompaia” dopo la pubblicazione o che non passi nei loro blog… Ringrazio chi ha ricordato il mio compleanno ed è passato di qua (vero, Federica?), chi nonostante tutto, ha voglia di sbirciare un “vecchio” blog poco aggiornato….
Ringrazio le mie care amiche mycs (Carla, Stefania e Artù, sempre presenti nel mio cuore e fuori), la mia dolcissima amica Cinzia che mi dà consigli e mi è accanto con il suo affetto..  e tutti coloro mi sostengono! A tutti voi va il mio:

                                                             GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

 Ma adesso torniamo a noi….. Causa maltempo la nostra capogruppo e amica Cinzia non sarà dei nostri purtroppo! Ma vi invito a correre nel suo blog ugualmente perchè appena potrà vedremo la sua splendida creazione degna della meravigliosa regione (Val d’Aosta) che rappresenta!

Il tema di Giugno (mese del mio compleanno :-)) è….PESCE!
Nulla di più fresco, digeribile e leggero per questi caldi afosi (che per me sono fantastici:-))

La mia sceltà è ricaduta sulla Trota salmonata…un pesce che abbonda qui in Trentino grazie alle numerose troticulture presenti sul territorio. Unita a questo prezioso elemento, la mela..regina indiscussa delle Dolomiti.
Volete provare un piatto tutto trentino?-)
Eccolo!

Lo sfondo a quadretti è il regalino di compleanno della mia amica Carly:-))

 La ricetta è semplicissima e molto rapida:

Prendere una trota fresca (per 4 persone 4 trote) già sfilettata e pulita, cuocetela come più vi piace (bollita, arrostita, a vapore..io ho scelto la cottura a vapore che sgrassa un po’ questo pesce piuttosto grasso). Lasciate raffreddare e dedicatevi alla deliziosa cremina alle mele.

Affettate delle mele golden della Val di Non  (4 x 4 persone)

 Alcuni cetrioli freschi che taglierete a fettine, dell’erba cipollina (fresca o secca se preferite), un po’ di aneto fresco (che sposa benissimo con i cetrioli) e mescolate il tutto. A parte emusionate in un barattolo lungo e sufficentemente stretto da far passare all’interno il mixer ad immersione 1 uovo intero freddo di frigofero, 200 g di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di aceto o limone, sale, pepe e mixiamo con il mixer montando questa mayonese con un movimento su e giù. Una volta pronta aggiungere un paio di cucchiai di yogurt ed unite la salsa ai cetrioli e mele conditi con erba cipollina.

 Condite la fetta di trota con la salsa alle mele e guarnite a piacere con basilico o prezzemolo fresco.

                     E adesso…..correte dalle mie amiche per assaporare i profumi del mare di tutte le regioni d’Italia!