Uno gnocco mediterraneo..con i “fiocchi”

Buona Domenica amici!!!!
spero che abbiate passato un felice sabato!Per me è stato nuovamente all’insegna dell’acqua!!!(pioggia su pioggia!!!!) ma nonostante ciò, non ho voluto rinunciare all‘Arco bonsai la più importante fiera bonsaistica in Italia..sotto casa mia!:-)Più comodo di così;-) Sono un’appassionata “con moderazione”, nel senso che non spenderei mai cifre esorbitanti come 1000 e più Euro per un bonsai ma…sui 100 senza dubbio. Quest’anno ho acquistato una quercia ed un rododendro in fiore (che spettacolo!!!)appena scarico le foto vi mostrerò i miei acquisti (eh sì..perchè questa mattina continua…e vediamo cosa altro porto a casa:)))
Vi lascio con una ricetta davvero semplice, ideale per una bella Domenica in famiglia. L’originalità (se cosi si può definire) sta nel fatto che si utilizzano delle patate in fiocchi per realizzarla. Non so voi ma io spesso pur avendo voglia di gnocchi, non ho il tempo per lessare le patate e quindi rinuncio. Con questa ricetta ce li possiamo concedere più spesso;-) Un abbraccio a tutti, Buona Domenica!!

UNO GNOCCO (MEDITERRANEO)… CON I “FIOCCHI”
Per 4 pers: 2 buste di patate in fiocchi, 1 uovo, 400 g di farina 00, acqua circa 3 bicchieri, un cucchiaio di paprika piccante.
Per il sugo: 2 barattoli di pomodorini, uno scalogno, uno spicchio d’aglio, basilico, 3 cucchiai di olio evo.
A parte: 2 melanzane piccole, 4 cucchiai olio evo ,una manciata di capperi, un pizzico di origano.
Per la finitura: 4 cucchiai di grana, 50 g circa di caciocavallo.

Preparare il purè mettendo al posto del latte, l’acqua
e fare in modo di ottenere un composto bello sodo, che deve fare resistenza (regolatevi con l’acqua). Versare la farina sulla spianatoia unire al centro il purè, la paprika e l’uovo. Lavorare velocemente, formare i classici gnocchi e rigarli delicatamente con i rebbi di una forchetta (facoltativo). Preparare intanto il sugo con gli ingredienti indicati.
A parte, in una padella antiaderente, rosolare a fiamma allegra le melanzane tagliate a funghetto, unire i capperi e l’origano. Appena saranno pronte versarle nel sughetto, cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena salgono a galla, scolare non troppo asciutti e versarli nella padella. Unire il grana e il caciocavallo a listarelle, saltare per pochissimi minuti e servire .