Zuppa antica di fagioli, patate e broccolo torbolano

Buongiorno e buon martedì a tutti voi, permettemi ndi ringraziarvi per le bellissime parole che mi avete scritto…il vostro affetto è stato terapeutico per me!!!Oggi sono quanto meno un po’ più “leggera”. GRAZIE!!!!!!!
Come sapete partecipo con grande entusiasmo alla rubrica Regionale di Babi e Renata, ho mancato solo un appuntamento, quello delle zuppe!!!E dato che il tempo non è più così clemente (almeno qui)e il vento è piuttosto intenso….tutto ciò fa sentire l’esigenza di un qualcosa che ci riscaldi (specie la sera!) Ecco dunque questa zuppa con fagioli, patate e broccolo torbolano che dà un gusto unico a questa minestra. Grazie Babi per avermi concesso di pubblicarla!!Un grandissimo abbraccio a tutti e che il sole che timidamente si intravede tra le nuvole grigie possa riscaldare le nostre anime, spesso cupe, a volte tristi ma sempre speranzose di un futuro radioso.

INGREDIENTI 
2 broccoli torbolani (le foglie esterne)
400 g di fagioli già lessati
4 piccole patate
6 cucchiai di olio evo
40 g di lardo asburgico (lardo trentino aromatizzato alle erbe)
1 scalogno
1 aglio
4 cucchiai di grana trentino

Fate sbollentare per pochi minuti (5 al massimo) i broccoli in poca acqua salata. A parte, ponete in una pentola l’olio, lo scalogno, il lardo e fate appassire. Unite mezzo litro di acqua fredda e aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzettoni. Fate cuocere per 10 minuti e aggiungete la verdura sgocciolata. Proseguite la cottura per altre 15 minuti a fiamma dolce con coperchio. Unire i fagioli. Lasciare cuocere altri 10 minuti e poi spegnere. Servire con un cucchiaio di grana su ciascun piatto. 

Broccoli su bruschetta con olio evo e peperoncino