Ciabatta ai 5 cereali e zuppa piccante al cavolfiore
Due ricette in una!!!Oggi ero in vena di preparare del pane in casa poichè, volendo ristabilire un po’ di sano equilibrio alimentare, non volevo mangiare carboidrati bianchi. Ecco dunque questo pane ciabatta che contiene farina ai 5 cereali la quale, a differenza della farina bianca ha meno zuccheri e più fibre. Ho accompagnato questo pane da una facile e veloce zuppa piccante di cavolfiore, come sapete eccellente antitumorale, ricco di vitamine C, E e carotene. Insomma…dieta non significa privarsi del gusto ma solo..beneficiare delle proprietà degli alimenti nel modo giusto ed equilibrato!
INGREDIENTI CIABATTA
350gfarina00 e 150 g di farina ai 5 cereali
350g di acqua
7g lievito secco di birra
un cucchiaino di miele
12 g di sale.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete il miele, la sola farina 00 e impastate. Attendete 10 minuti poi unire l’altra farina e il sale. Impastate bene (magari nella planetaria o a mano x circa 10minuti. Fate riposare in luogo tiepido per circa1 ora e mezza. Accendete il forno a 180°,stendete 2 pezzi di pellicola ben infarinati su di una teglia, date la forma di 2 ciabatte. Ungete la teglia da forno, capovolgete su di essa le 2 ciabatte e infornate per circa 15 minuti. PS. Se volete potete aggiungere semi di girasole o altri tipi togliendole dal forno 5 minuti prima, spennellandole con albume d’uovo ecospargendole con il tipo di semi che preferite e rimettere in forno per gli ultimi minuti di cottura.
ZUPPA PICCANTE DI CAVOLFIORE:
Pulite il cavolo, tagliatelo in 4 parti, ponetelo in una pentola con una patata a pezzettoni, un pizzico di sale, un bicchiere d’acqua, 1 dado vegetale, e uno spicchio d’aglio. Lasciate cuocere a fiamma dolce con coperchio sfruttando il vapore. A metà cottura unite le spezie: un cucchiaino di zenzero in polvere (o una grattugiata di fresco), un pizzico di pepe 4 stagioni, mezzo cucchiaino di curry, un pizzico di curcuma. Terminate la cottura. Aggiustate di sale, porzionate, cospargete igni piatto con un cucchiaino di olio evo, spolverizzate con del peperoncino o pepe, accompagnate con delle fettine pane ciabatta abbrustolite prima in padella.
