Capesante gratinate al Cognac

Amiche, eccoci ad una ricettina preparata ieri in occasione della cena (non sono riuscita a fare il pranzo poichè tornavo dall’Austria!) del primo dell’anno. Volevo presentare cose semplici date le invevitabili”abbuffate” dei giorni precedenti ma con gusto…Così tra le varie pietanze ho preparato queste capesante che a mio parare sono facilissime, leggere ma saporite e soprattutto vi fanno fare in 5 minuti un figurone!Ecco a voi la ricetta…..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 capesante (io ho calcolato 2 a persona ma se avete un antipasto ricco anche 1 è perfetta)
1 o 2 spicchi d’aglio ( o se preferite  dell’aglio in polvere)
8 cucchiai di olio evo
5 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale, pepe q.b.
8 cucchiaini di cognac

Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente, tritate anche l’aglio, mescolate in una ciotola il pangrattato e il parmigiano e unite il prezzemolo e l’aglio tritati. Cospargete ogni capesanta con sale, pepe e la miscela ottenuta. Irrorate con l’olio (1 cucchiaio per ogni capesanta) e passate in forno già caldo a 200°per 5 minuti. Trascorsi i minuti irrorate con cognac (1 cucchiaino su ogni conchiglia) e lascaite andare ancora 3 minuti sotto il grill. (o comunque fino a che la panatura non sarà diventata dorata). Ricordate che è opportuno non far cuocere troppo le capesante poichè potrebbero risultare secche.