Panini soffici ai semi di papavero (vegan)

Panini soffici ai semi di papavero

Panino soffice...panino ai..semi di papavero! Eh sì...non so voi ma io quando vado di fretta (sempre?:-)) non resisto ugualmente ad una buona colazione. Niente di meglio dunque che un..panino sofficissimo senza burro nè latte nè uova però quindi perfetto per intolleranti al lattosio o vegani. Con un velo della mia marmellata di mirtilli selvatici è una vera...goduria!!! Ricetta facile e veloce per dedicarsi nel weekend ad un qualcosa preparato con le vostre manine :)
Vi lascio alla ricetta e..al sole dentro e fuori di voi, sempre <3


 INGREDIENTI:

500 g di farina manitoba (io ho utilizzato una farina T2 semintegrale biologica ma questa non ha permesso una ottimale lievitazione, erano poco gonfi a mio avviso seppur sofficissimi. Vi consiglio dunque una manitoba che però, ahimè è molto glutinosa e si sa, raffinata)
1 bustina di lievito secco
1 pizzico di sale
1 pizzico di curcuma (per dare il colore giallo non contenendo uova)
40 g di burro di mandorle ammorbidito (o olio se preferite)
35 g di zucchero
150 ml d'acqua tiepida

per spennellare:
malto di riso bio e acqua
semi di papavero per copertura

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastate per una decina di minuti, fino a quando l'impasto diventa soffice e liscio. Coprite la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 2 ore al caldo (io forno spento a 30°). L'impasto è pronto quando ha raddoppiato il proprio volume.
Prendete l'impasto nuovamente, sgonfiatelo con le mani e lavoratelo leggermente. Date la forma che preferite (io delle palline di circa 150 g ciascuna) e fate lievitare ancora mezz'ora. Preriscaldate il forno a 190°. Lucidate i panini con la miscela di acqua e malto in proporzione uguale e ponete i vostri semini. Infornate per 10 minuti.

La mia marmellata (lo so, si dice confettura!:)) di mirtilli selvatici!!(il vasetto era della marmellata di lamponi e violette che io ho adorato comperata in Francia:))