Spaghetti della Vigilia
Oggi ricetta riccaaaaa! Gli spaghetti che la mia famiglia da anni prepara per la vigilia di Natale..semplici ma saporitissimiiii, io li adoro ma deve piacere l’abbinamento…Vi posto la ricetta,-)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di spaghetti
1/2 chilo di pomodorini ciliegino (Io ho quelli bio superbi che prepara la mia mamy:-))
4 cucchiai di olio evo
2 cucchai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaino e mezzo di pinoli
1 cucchiaio di uva passa
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 punta di peperoncino (o pepe) (facoltativo)
1 trancio di tonno fresco (o se volete decongelato) di circa 150 g
1 barattolo di tonno sott’olio in trancetti sgocciolato
prezzemolo q.b.
sale q.b.
Preparate il sugo così: In una padella fate riscaldare l’olio evo e fate imbiondire lo scalogno e l’aglio, aggiungete il tonno fresco girando entrambi i lati per farlo cuocere, unite i capperi, l’uvetta, il peperoncino e i pinoli e coprite con un coperchio. fate cuocere brevemente a fiamma dolce qualche minuto (5/6), togliete l’aglio schiacciandolo per farne uscire il sapore e unite le olive nere, il tonno sott’olio (girando con un cucchiaio di legno dolcemente altrimenti si sfalda) e il pomodoro. Aggiustate di sale (verificate che ce ne voglia poichè tra capperi e tonno sott’olio potrebbe non esser necessario). Fate cuocere 10 minuti. Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela tenendo da parte dell’acqua di cottura che potrebbe servirvi. Ponete gli spaghetti nella pentola, conditeli con una parte del sugo, mescolate. Porzionate nei piatti aggiungete sopra una cucchiaiata di sugo e infine il prezzemolo tritato.
